Esparguete dinossauro

Aqui ao lado de casa existe uma pizzaria que nos tem, a mim e ao meu mais que tudo, loucos pela calzone que lá fazem.

Meu deus, é deliciosa! Vamos lá tantas vezes que já somos tu-cá-tu-lá com os empregados e nem precisamos dizer o que queremos...é sempre o mesmo: calzone dinossauro! É uma calzone deliciosa, que tem no seu interior uma mistura de requeijão e alcachofra e por fora é banhada com um daqueles molhos de tomate italianos divinais.

Por isso, não fui de modas e como não tenho jeito nenhum para fazer bases de pizzas, decidi fazer a minha própria versão em esparguete, o esparguete dinossauro.

Aqui em casa foi um sucesso!

Ingredientes:

400gr de esparguete

250gr de requeijão esmagado com um garfo

250gr de corações de alcachofra (utilizei em conserva) cortados em metades

½ curgete fina cortada em meias luas

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

sal, pimenta 5 bagas e noz-moscada a gosto

1 folha de louro (retirando previamente o veio central)

1 mão cheia de queijo ralado emental

Para o molho de tomate:

½ cebola picada

1 colher de sopa de azeite

10 colheres de sopa de polpa de tomate

4 colheres de sopa de vinho branco

2 chávena de café de água

sal e orégãos a gosto

Numa panela, ferver água com sal e acrescentar o esparguete. Quando estiver al dente, escorrer bem e reservar.

Num wook, alourar o alho em azeite (2 colheres de sopa) e adicionar a curgete, os corações de alcachofra, o louro e temperar com o sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhar por 9 minutos a fogo alto, mexendo ocasionalmente. Retirar o louro e acrescentar o requeijão e o queijo ralado. Cozinhar a fogo baixo até o queijo ralado estar completamente fundido. Apagar o lume.

Numa panela pequena funda, refogar a cebola no azeite (1 colher de sopa) até a cebola estar douradinha. Juntar o tomate e o vinho e temperar com sal e orégãos. Deixar ferver um pouco e acrescentar a água. Cozinhar até engrossar.

Servir a mistura de legumes e queijo por cima do esparguete e regar com o molho de tomate.

Esta receita deliciosa dá para 4 gulosos =)