Puré de abóbora

Não há nada mais simples que fazer um puré de abóbora. É fácil, rápido e não dá trabalho nenhum!

Existem mil maneiras de o fazer: há quem faça refogados, há quem adicione manteiga, há quem junte leite, há quem misture batata... eu cá, faço-o bastante simples, apenas com abóbora.

É perfeito para quando queremos variar do típico puré de batatas ou mesmo do arroz e massa. Delicioso e cheio de vitaminas =)

Ingredientes:

350gr de abóbora

sal e pimenta a gosto

Salsa seca para decorar (opcional)

Numa panela, cozer a abóbora em água e sal, até esta ficar tenrinha (podem fazer ao vapor, que sempre conserva melhor as vitaminas).

Retirar a abóbora escorrendo bem a água e esmagar tudo com a varinha mágica. Rectificar o sal se necessário e temperar com pimenta, mexendo bem.

Servir espalhando salsa seca por cima.

Esta receita dá para 2 gulosos =)

Creme de abóbora com espinafres (sem batata ou natas)

Quando se chega a casa depois de um dia de trabalho atribulado, nada melhor que uma sopa leve para o jantar.

Há quem não dispense o uso da batata ou natas na sopa... mas quem disse que são indispensáveis para fazer um bom creme de abóbora?

Aqui fica a receita de um creme de abóbora igualmente saboroso e com uma textura cremosa, mas muito mais leve.

Ingredientes:

700gr. de abóbora descascada e sem sementes

½ curgete

2 dentes de alho

um bocado de alho-francês grosso (usei +/- 10 cm)

30 gr. de espinafres cortados em juliana

1 colher de chá de gengibre em pó

sal e pimenta a gosto

Cortar a abóbora, a curgete, o alho e o alho-francês em pedaços pequenos. Colocá-los numa panela e encher de água até os vegetais estarem quase cobertos, deixando apenas alguns cantos de fora. Temperar com sal e pimenta e cozinhar a fogo alto, com a tampa.

Deixar cozinhar até a abóbora começar a desfazer-se (podemos testar, vendo se é possível esmagá-la com um garfo).

Quando a abóbora estiver pronta, passar tudo com a varinha mágica (ou num liquidificador), certificando-nos que ficou tudo bem passado. Caso esteja grossa demais, podemos juntar água ao preparado.

Depois de passada, cozinhar a sopa em lume brando por mais alguns minutos e juntar o gengibre. Rectificar o sal se necessário.

Servir com o espinafre cru por cima.

Esta sopa é deliciosa e dá para 3 comilões =)

Gnocchi com abóbora

Para variar um pouco da habitual massa e arroz, aqui em casa utilizamos gnocchi. Nos dias de hoje já é comum encontrá-los à venda em qualquer supermercado, mas diz-se por ai que são bastante fáceis de fazer...eu ainda não experimentei, já que tudo o que envolve farinha e amassar, normalmente não se me dá muito bem. Um dia destes, meto mãos à obra.

Esta receita foi feita num dia em que estava com muita imaginação e com uma abóbora em riscos de decomposição no frigorifico. Foi um sucesso tão grande que já faz parte da nossa ementa.

É um prato docinho e saudável, perfeito para comer em frente á lareira nos dias mais frios.

Ingredientes:

1 pacote de Gnochhi (500gr)

1 cenoura fatiada

½ curgete pequena aos pedaços

¼ de alho-francês  picado

¼ de pimento vermelho grande fatiado

½ abóbora pequena (+/- 500gr.) aos pedaços, sem sementes

7 cogumelos frescos

1 chávena de café de vinho branco

2 colheres de chá de curcuma em pó (açafrão-das-indias)

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de gengibre em pó (pode-se usar gengibre fresco)

2 colheres de sopa de azeite

Sal, pimenta 5 bagas e noz moscada a gosto

coentros picados a gosto

Pôr uma panela com água e sal ao lume. Quando começar a ferver, acrescentar os gnocchi e deixar cozinhar por 2 minutos. Retirar e escorrer.

À parte, numa frigideira grande, dourar o alho-francês em azeite. Acrescentar a abóbora e cozinhar em lume forte por 5 minutos. Temperar com a curcuma, caril, gengibre, sal, pimenta e noz-moscada.

Juntar a cenoura, courgete, pimento e o vinho e cozinhar por mais 3 minutos. Adicionar os cogumelos e mexer bem.

Caso o preparado esteja a ficar demasiado seco e a colar no fundo, pode-se sempre juntar um fiozinho de água.

Quando os cogumelos estiverem tenrinhos, acrescentar os gnocchi e deixar cozinhar alguns minutos mais, para o sabor envolver bem.

Acrescentar os coentros frescos e...Bom apetite!

Esta receita dá para 2 gulosos =)