Chop suey

O chop suey é daqueles pratos perfeitos para quando temos uma data de legumes no frigorifico e não sabemos o que fazer com eles.

É bastante fácil de fazer, é super saudável por ter uma data de vegetais e nada pesado no estômago, perfeito para estes dias mais quentes.

Ingredientes:

½ alho-francês fino cortado aos palitos

2 cenouras às rodelas

¼ pimento vermelho laminado

170gr. de bambu fresco fatiado

200gr. de cogumelos frescos laminados (2/3 de uma cuvete)

2 colheres de sopa de azeite

200gr. de rebentos de soja frescos (1 embalagem)

150gr. de couve de lombarda cortada em juliana

1 colher de farinha

2 colheres de sopa de água

8 colheres de sopa de molho de soja

sal a gosto

Num wook, refogar o alho-francês em azeite até estar dourado.

Acrescentar a cenoura, o pimento, o bambu, 3 colheres de molho de soja e sal se necessário. Saltear por alguns minutos, apenas os legumes ficarem mais tenrinhos.

Em seguida, juntar os cogumelos, a couve, os rebentos de soja e 3 colheres do molho de soja. Deixar cozinhar até os cogumelos perderam a sua água (mas tendo atenção à couve, não deixando que cozinhe demasiado).

Num copo, misturar a água, o restante molho de soja (2 colheres) e a farinha. Verter a mistura em cima dos legumes e deixar cozinhar até o molho engrossar e se incorporar nos legumes.

Esta receita dá para 4 comilões e fica maravilhosa com arroz branco ou até um arroz chow-chow. =)