Arroz chow-chow

Já faltava aqui um prato de arroz...

Como não faço a coisa por menos, acompanhei o chop suey com arroz chow-chow. Este arroz é uma excelente alternativa ao arroz branco e desenrasca qualquer prato.  Também é uma óptima maneira de alegrar um arroz que sobrou do dia anterior.

Não faço ideia de como será feito o verdadeiro arroz chow-chow. Este foi inventado e usei nele arroz basmati, o que duvido que usem na versão tradicional. Mas ficou igualmente bom =)

Ingredientes:

2 ovos

2 cenouras picadas

3 mãos-cheias de ervilhas congeladas

2 copos de arroz basmati

3 colheres de sopa de azeite

sal a gosto                    

Numa panela, ferver 4 copos de água temperada com sal e juntar o arroz. Mexer bem para não colar e cozinhar até a água secar completamente. Tapar e deixar repousar por alguns minutos.

À parte, bater os ovos um recipiente (eu não temperei com sal, mas fica ao gosto de cada um).

Numa frigideira grande/ wook, aquecer 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, juntar os ovos e mexer bem. Reservar.

Usando a mesma frigideira/wook, saltear as ervilhas e as cenouras em 2 colheres de azeite e temperar com sal. Cozinhar, mexendo regularmente, até as ervilhas estarem descongeladas e a cenoura estar tenra.

Juntar o arroz e o ovo e cozinhar durante alguns minutos, mexendo bem para os sabores se envolverem.

Esta receita dá para 4 gulosos =)