Quiche de tomate, espinafres e queijo de cabra

Quem segue o blog, sabe a minha eleição por comidas práticas e simples. E lá por serem simples, não significa que não sejam saborosas, porque acima de tudo, o que eu gosto é de comer bem! Por isso, a comida que elejo sempre que tenho convidados (ou que sou a convidada de alguém) é a quiche. Talvez me repita, mas adoro a versatilidade deste prato: não dá trabalho nenhum a preparar, é deliciosa em qualquer situação e pode-se comer quente ou fria.

Tinha cá em casa uma base de quiche e decidi experimentar um receita  do blog exquisito vegetariano que me pareceu bastante tentadora (como de costume, fiz algumas alterações devido à minha incapacidade inata de seguir receitas). É bastante fácil de fazer pois basta acamar os ingredientes e está pronta para ir ao forno.

Cheira-me que há uma nova quiche preferida cá em casa!

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada

½ pimento vermelho cortado em tiras

80 gr de espinafres frescos

1 tomate grande cortado às rodelas

4 rodelas de queijo de cabra (uso a marca président) cortadas ao meio

2 ovos batidos

2 iogurtes magros naturais

1 copo (usei a medida do copo de iogurte) de leite magro

sal, pimenta e orégãos a gosto

Pré-aquecer o forno.

Abrir o rolo da massa quebrada e colocá-la na forma (eu aproveito o papel que vem com a massa e assim escuso de untar a fôrma com gordura). Picar o fundo com um garfo.

Espalhar os pimento sobre a base, juntar os espinafres e por cima o tomate.

À parte, num recipiente fundo, misturar os ovos (previamente batido), o iogurte e o leite. Temperar com o sal, pimenta e orégãos.

Adicionar a mistura de iogurte à quiche, tentando não cobrir completamente as folhas dos espinafres. Distribuir o queijo de cabra.

Levar ao forno a 180º C durante 1 hora, ou até a massa da quiche estar dourada.

Esta receita dá para 4 gulosos =)

Quiche de cogumelos e alho-francês (sem natas)

Quando se chega a casa já tarde, nada melhor que ter uma quiche à nossa espera! É uma comida bastante versátil e simples, ideal para quando não sabemos o que fazer para comer e é perfeita para tudo: almoço entre amigos, lanche no parque ou jantar em família.

Se bem que demore aproximadamente 1 hora a ser feita, dessa hora, 45 minutos são no forno, dando-nos tempo para fazer outras coisas.

Para quem, como eu, não tem muito tempo disponível e já chega a casa tarde e esganado de fome, basta prepará-la no dia anterior (ponho-a no forno enquanto janto!) e fica excelente.

Desta vez fiz uma quiche de cogumelos e alho-francês e aproveitei para testar a receita do leite de aveia que pus recentemente no blog, substituindo as natas que costumo (costumava!) pôr.

Ficou delicioso!

Ingredientes:

1 alho-francês cortado às rodelas

400gr. de gírgolas frescas cortadas aos pedaços

300gr. de cogumelos (champignon) frescos laminados

2 chávenas de café de vinho branco

1 rolo de massa quebrada

1 copo de leite de aveia

2 gemas batidas

½ pacote de queijo ralado (+/- 70gr.)

sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Pré-aquecer o forno.

Num wook, saltear o alho-francês, os cogumelos e as gírgolas em azeite, envolvendo bem. Juntar o vinho e os temperos e cozinhar a água dos cogumelos até ter sido evaporada.

Abrir o rolo da massa e colocá-la na forma (eu aproveito o papel que vem com a massa e assim escuso de untar a forma com gordura). Picar com um garfo a base da massa (ajuda a cozinhar mais depressa).

À parte, misturar as gemas com o leite de aveia.

Deitar os cogumelos em cima da massa, despejar o leite de aveia por cima e tapar com o queijo ralado.

Levar a quiche ao forno a 200 graus durante 45 minutos, ou até o queijo estar derretido e a massa cozinhada.

Esta receita dá para 4 gulosos =)

Quiche de Legumes

Ano novo, blog novo =)

E porque não começar com a estrela de todas as receitas? Cá está a famosa quiche. Até os mais fanáticos por carne a adoram!

Nada se compara quando feita com legumes frescos, mas também é possível fazer com uma mistura de legumes congelados se não dispomos de muito tempo.

Perfeita para piqueniques nos dias mais solarengos ou para tardes de chuva, pode ser comida tanto acabadinha de sair do forno como fria.

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada

140g de queijo ralalado (1 pacote)

1 pacote de natas

1 gema

Para recheio:

½ pimento vermelho pequeno cortados aos cubinhos

½ curgete média fatiada

1 lata pequena de milho cozido

1 cenoura fatiada

½ talo de brócolos cortado em pedaços pequenos

½ cuvete de cogumelos frescos (150gr.) fatiados

1 mão cheia de ervilhas (usei congeladas)

½ talo de alho-francês picado

1 salsicha vegetariana cortada em rodelas

2 colheres sopa de azeite

Alho, pimenta 5 bagas, noz-moscada, gengibre em pó, coentros frescos e cebolinho fresco a gosto.

Pré-aquecer o forno.

Numa frigideira grande, refogar o alho-francês com o azeite até ficar douradinho. Acrescentar o pimento, a cenoura, os bróculos, a courgete e as ervilhas e deixar cozinhar em lume brando, mexendo ocasionalmente. Temperar a gosto e acrescentar os cogumelos frescos e a salsicha.

Quando os cogumelos estiverem meio cozinhados, acrescentar a lata de milho (escorrida).

Apagar o lume quando os cogumelos estiverem cozinhados. Se necessário, rectificar os temperos.

À parte, entender a massa numa forma redonda própria para forno deixando os bordes da massa de fora (não é obrigatório usar o papel que vêm com a massa, mas eu uso porque é mais fácil desenformar e limpar a forma depois). Com um garfo, picar o fundo da massa.

Espalhar os legumes uniformemente pela massa.

À parte, bater a gema e as natas numa taça e verter a mistura na forma (caso as natas sejam muito grossas, pode-se misturar um pouco de leite). Cobrir com queijo ralado e levar ao forno durante 1 hora a 200º ou até o queijo estar dourado e a massa firme.

Esta receita dá para 4 comilões e pode ser congelada depois de preparada. =)