Arroz chow-chow

Já faltava aqui um prato de arroz...

Como não faço a coisa por menos, acompanhei o chop suey com arroz chow-chow. Este arroz é uma excelente alternativa ao arroz branco e desenrasca qualquer prato.  Também é uma óptima maneira de alegrar um arroz que sobrou do dia anterior.

Não faço ideia de como será feito o verdadeiro arroz chow-chow. Este foi inventado e usei nele arroz basmati, o que duvido que usem na versão tradicional. Mas ficou igualmente bom =)

Ingredientes:

2 ovos

2 cenouras picadas

3 mãos-cheias de ervilhas congeladas

2 copos de arroz basmati

3 colheres de sopa de azeite

sal a gosto                    

Numa panela, ferver 4 copos de água temperada com sal e juntar o arroz. Mexer bem para não colar e cozinhar até a água secar completamente. Tapar e deixar repousar por alguns minutos.

À parte, bater os ovos um recipiente (eu não temperei com sal, mas fica ao gosto de cada um).

Numa frigideira grande/ wook, aquecer 1 colher de sopa de azeite. Quando estiver bem quente, juntar os ovos e mexer bem. Reservar.

Usando a mesma frigideira/wook, saltear as ervilhas e as cenouras em 2 colheres de azeite e temperar com sal. Cozinhar, mexendo regularmente, até as ervilhas estarem descongeladas e a cenoura estar tenra.

Juntar o arroz e o ovo e cozinhar durante alguns minutos, mexendo bem para os sabores se envolverem.

Esta receita dá para 4 gulosos =)

Chop suey

O chop suey é daqueles pratos perfeitos para quando temos uma data de legumes no frigorifico e não sabemos o que fazer com eles.

É bastante fácil de fazer, é super saudável por ter uma data de vegetais e nada pesado no estômago, perfeito para estes dias mais quentes.

Ingredientes:

½ alho-francês fino cortado aos palitos

2 cenouras às rodelas

¼ pimento vermelho laminado

170gr. de bambu fresco fatiado

200gr. de cogumelos frescos laminados (2/3 de uma cuvete)

2 colheres de sopa de azeite

200gr. de rebentos de soja frescos (1 embalagem)

150gr. de couve de lombarda cortada em juliana

1 colher de farinha

2 colheres de sopa de água

8 colheres de sopa de molho de soja

sal a gosto

Num wook, refogar o alho-francês em azeite até estar dourado.

Acrescentar a cenoura, o pimento, o bambu, 3 colheres de molho de soja e sal se necessário. Saltear por alguns minutos, apenas os legumes ficarem mais tenrinhos.

Em seguida, juntar os cogumelos, a couve, os rebentos de soja e 3 colheres do molho de soja. Deixar cozinhar até os cogumelos perderam a sua água (mas tendo atenção à couve, não deixando que cozinhe demasiado).

Num copo, misturar a água, o restante molho de soja (2 colheres) e a farinha. Verter a mistura em cima dos legumes e deixar cozinhar até o molho engrossar e se incorporar nos legumes.

Esta receita dá para 4 comilões e fica maravilhosa com arroz branco ou até um arroz chow-chow. =)

Copinhos de gelatina com fruta

Quando estamos fora do nosso país, há sempre aqueles produtos que sempre trazemos connosco quando lá vamos. Tenho amigos que nunca dispensam trazer um bacalhau, outros trazem licor beirão e eu, trago gelatina.

Não sei porque raio é impossível encontrar gelatina vegetal em Barcelona, por isso não me resta mais remédio de me fazer passar por a “louca da gelatina” nos supermercados portugueses e aeroportos.

Por isso, a primeira sobremesa do blog teria que levar gelatina. Além de hidratante, ao juntar fruta dá um toque divertido e refrescante, sem falar de todos os benefícios que a gelatina traz para o cabelo e unhas...eu digo-o por experiência própria, pois já me receitaram um tratamento para as unhas à base de gelatina e funcionou!

Nota: Quando compro iogurte para fazer iogurte caseiro, compro-o sempre em copinhos de vidro e guardo-os para casos como este. Aproveitamento e reciclagem! ;o)

Ingredientes:

1 saqueta de gelatina vegetal sabor a morango

500ml de água

1 manga

11 morangos (eram os únicos que tinha, mas aconselho a porem mais)

copinhos (deu-me para 9 copinhos)

Descascar a manga e cortar em cubinhos pequenos. Fatiar os morangos.

Nos copinhos, dispor 1 camada de morangos, seguida de uma de manga e finalizar com uma camada de morangos novamente.

À parte, ferver a água numa chaleira. Depositar a água num recipiente largo e acrescentar a saqueta com a gelatina em pó aos poucos, misturando bem com um garfo de modo a que não se formem grumos.

Regar a fruta com a gelatina anteriormente preparada.

Levar ao frigorífico para gelificar.