Noodles chineses

Agora que encontrei um supermercado chinês cheio de coisas boas e mega baratas, sou feliz! =)

Além de mais económico, têm uma variedade de produtos, cada um mais interessante que o outro e montes de ingredientes que dificilmente se encontram por aí, como edame, molho de ostra vegetariano ou bambú fresco. Já sem falar de tofu fumado a 3 euros o 1 kilo!!!

Como lá fui o fim-de-semana passado fiquei inspirada e fiz, como não podia deixar de ser, noodles chineses.

Adoro este prato por ser tão fácil, tão rápido e cheio de vegetais fresquinhos e saborosos.

Ingredientes:

1/3 pimento vermelho laminado

200gr. de bambu fatiado (primeiro deve passar-se por água)

1 bolsa de rebentos de soja (200 gr.)

5cm de alho-francês picado

2 colheres de sopa de azeite

280gr. de brócolos congelados (caso usem frescos, ponham bastante mais) previamente descongelados

400gr de noodles chineses (usei de trigo)

4 colheres de chá de sopa de molho de soja

sal e cebolinho fresco picado a gosto

Numa panela com água a ferver temperada com sal, acrescentar os noodles. Cozinhar até estarem al dente (são bastante rápidos, demoram cerca de 2 minutos a fazer). Escorrer e reservar.

Num wook, saltear o alho-francês, brócolos, pimento, rebentos de soja e o bambu. Acrescentar o molho de soja e o sal e cozinhar até os rebentos ficarem tenros. Rectificar o sal e molho de soja se necessário.

Juntar os noodles e os cebolinho aos legumes e deixar cozinhar mais alguns minutos, envolvendo bem.

Esta receita dá para 4 pessoas e é perfeita para comer com pauzinhos! =)    

salada colorida

A primavera chegou e os dias vão ficando mais longos. Que bom!!!

A receita de hoje, como não podia deixar de ser, é uma salada colorida. Já se sabe que eu não sou a maior fã de saladas, mas há saladas e saladas. E esta é A salada.

Fica bem com tudo, desde uma deliciosa quiche a uma suculenta lasanha. Faço-a com tudo e não me canso dela. É simples, mas nada monótona e muito saborosa. Perfeita para a Primavera que chegou =)

Ingredientes:

2 corações de alface picados

5 tomates cereja cortados em quartos

1 lata pequena de milho doce cozido

3 colheres de chá de queijo tipo feta (usei apetina, que vem já cortado em quadradinhos, mas pode ser substituído por feta)

Azeite de qualidade e orégãos para temperar (normalmente uso azeite que já traz incluído as ervinhas)

sal a gosto

Retirar o talo dos corações da alface e cortar as folhas tipo juliana.

Juntar numa saladeira a alface, o tomate, o milho, o queijo feta e temperar com sal e um fio de azeite.

Esta receita dá para 2 comilões =)

Salada de grão-de-bico

No outro dia vi uma salada de grão-de-bico com uma pinta tão boa, que decidi fazer uma aqui em casa.

É daquelas comidas típicas de verão (eu sei que ainda nem chegamos à Primavera, mas basta-me ver uns raios de sol e melancia no frigorífico que para mim, o verão já está aí à porta!) e das mais básicas de fazer. À parte do cozimento do grão (caso optem, como eu, de o fazer em casa) não se tem que cozinhar mais nada e é só cortar e está pronto a comer.

Não consigo deixar de pensar porque raio NUNCA tinha feito uma salada de grão-de-bico cá em casa...

Este é daqueles pratos que prova a minha teoria que há certos alimentos que só começamos a gostar com a idade. Cebola, no meu caso, foi um deles...e bróculos também! Já a couve-flor acho que ainda têm que passar uns anitos mais, mas ainda tenho tempo. =)

Deliciosa e perfeita para estes dias, entrou nos favoritos cá de casa.

Ingredientes:

700gr de grão-de-bico cozido e escorrido (equivalente a quase 2 frascos)

1/3 pimento vermelho grande picadinho

½ cebola roxa picada

1 cenoura grande ralada

½ alho-francês picado

4 tomates cereja cortados em quartos

½ molho de salsa fresca picada

sal a gosto

azeite de qualidade para temperar

Misturar tudo numa saladeira, temperar com sal e decorar com a salsa e um fio de azeite.

Esta receita dá para 4 gulosos e mais simples não podia ser. =)