salada colorida

A primavera chegou e os dias vão ficando mais longos. Que bom!!!

A receita de hoje, como não podia deixar de ser, é uma salada colorida. Já se sabe que eu não sou a maior fã de saladas, mas há saladas e saladas. E esta é A salada.

Fica bem com tudo, desde uma deliciosa quiche a uma suculenta lasanha. Faço-a com tudo e não me canso dela. É simples, mas nada monótona e muito saborosa. Perfeita para a Primavera que chegou =)

Ingredientes:

2 corações de alface picados

5 tomates cereja cortados em quartos

1 lata pequena de milho doce cozido

3 colheres de chá de queijo tipo feta (usei apetina, que vem já cortado em quadradinhos, mas pode ser substituído por feta)

Azeite de qualidade e orégãos para temperar (normalmente uso azeite que já traz incluído as ervinhas)

sal a gosto

Retirar o talo dos corações da alface e cortar as folhas tipo juliana.

Juntar numa saladeira a alface, o tomate, o milho, o queijo feta e temperar com sal e um fio de azeite.

Esta receita dá para 2 comilões =)

Salada de grão-de-bico

No outro dia vi uma salada de grão-de-bico com uma pinta tão boa, que decidi fazer uma aqui em casa.

É daquelas comidas típicas de verão (eu sei que ainda nem chegamos à Primavera, mas basta-me ver uns raios de sol e melancia no frigorífico que para mim, o verão já está aí à porta!) e das mais básicas de fazer. À parte do cozimento do grão (caso optem, como eu, de o fazer em casa) não se tem que cozinhar mais nada e é só cortar e está pronto a comer.

Não consigo deixar de pensar porque raio NUNCA tinha feito uma salada de grão-de-bico cá em casa...

Este é daqueles pratos que prova a minha teoria que há certos alimentos que só começamos a gostar com a idade. Cebola, no meu caso, foi um deles...e bróculos também! Já a couve-flor acho que ainda têm que passar uns anitos mais, mas ainda tenho tempo. =)

Deliciosa e perfeita para estes dias, entrou nos favoritos cá de casa.

Ingredientes:

700gr de grão-de-bico cozido e escorrido (equivalente a quase 2 frascos)

1/3 pimento vermelho grande picadinho

½ cebola roxa picada

1 cenoura grande ralada

½ alho-francês picado

4 tomates cereja cortados em quartos

½ molho de salsa fresca picada

sal a gosto

azeite de qualidade para temperar

Misturar tudo numa saladeira, temperar com sal e decorar com a salsa e um fio de azeite.

Esta receita dá para 4 gulosos e mais simples não podia ser. =)

Tacos mexicanos

Os tacos mexicanos são super simples e fáceis de fazer. São deliciosos para a chegada da primavera, pois temos o quentinho do recheio e o fresco da alface, tudo no mesmo prato.

Eu utilizei tortilhas já preparadas que se vendem nos supermercados, usadas normalmente para os burritos, pois não encontrei das estaladiças, que são mais utilizados nos tacos. Mas ficaram boas na mesma ;o)

Mas um pratinho mexicano para alegrar o coração.

Ingredientes:

2 cenouras grandes aos pedaços

4 tacos mexicanos

800gr feijão encarnado cozido (equivalente a 2 frascos)

½ pimento vermelho grande aos pedaços

½ cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

4 tomates pelados triturados

1 chávena de café de vinho branco

2 colheres de chá de cominhos em pó

1 coração de alface cortado em juliana

sal a gosto

queijo ralado a gosto

Numa frigideira grande, refogar o alho e a cebola no azeite e temperar com sal. Quando a cebola estiver dourada, juntar a cenoura e o pimento, até o pimento começar a amolecer.

Juntar então o tomate, o vinho e os cominhos e deixar ferver. Adicionar água (usei ½ copo) e cozinhar até o vinho evaporar, à volta de 5 minutos.

Adicionar o feijão, tapar e deixar cozinhar por 5 minutos. Passado este tempo, tirar a tampa e deixar cozinhar por mais 5 minutos, para o molho engrossar.

Servir a mistura dentro de metade dos tacos, com a alface picada e queijo ralado por cima.

Esta receita dá para 4 tacos, 1 taco para cada guloso =)