Burritos mexicanos

Cá em casa, a gastronomia mexicana também tem um cantinho especial.

Os burritos são uma comida óptima para quando se tem convidados, já que são bastante consistentes, enchem qualquer barriga e não dão muito trabalho a fazer. Além disso, causam sempre boa impressão.

Viva o México!

Ingredientes:

½ cebola picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite

1 pacote de polpa de tomate

1 xícara de vinho branco

200 gr. de soja texturizada fina (1 pacote)

1 piripiri picado

2 colheres de chá de cominhos em pó

400gr de feijão encarnado (1 lata)

sal a gosto

Tacos mexicanos (compro já feitos nos supermercados)

2 corações de alface picada em juliana

Queijo ralado e guacamole a gosto

Refogar o alho e a cebola em azeite até a cebola ficar douradinha.

Adicionar a polpa de tomate, o vinho, o sal, o piripiri e deixar cozinhar até entrar em ebulição (até fazer chup-chup).

Juntar a soja (sem hidratar) e mexer bem para a soja absorver bem o molho de tomate. Quando a soja estiver bem vermelha e seca, ir acrescentando água aos poucos (usei 2 copos). Adicionar o feijão escorrido e cozinhar por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Servir uma porção no meio do taco pré-aquecido, juntar alface, queijo, um pouco de guacamole e fechar o taco, enrolando-o.

Esta receita dá para 6 gulosos.

Salada de grão de soja primaveril

Com os primeiros raios de sol a aparecerem, começaram os piqueniques. E para os piqueniques, nada melhor que algo leve, fresco e fácil de cozinhar. Algo prático, que dê para comer diretamente da embalagem apenas com um garfo.

Inventei uma salada de grão de soja com o que tinha no frigorífico...estava mesmo bom e lembrou-me o verão, quando misturo fruta na salada. Enquanto o Verão não chega, vou deliciando-me com os raios de sol, saladas e piqueniques! =)

Ingredientes:

500 gr. de grão de soja cozido

1 maçã verde aos pedaços (com casca)

½ pimento vermelho picadinho

2 tomates bola cortados aos pedaços

2 cenouras raldas

2 colheres de sopa de azeite

Para o molho:

3 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de ketchup

Num wook, saltear o grão de soja no azeite até ficar sequinho.

Juntar todos os ingredientes (incuindo o grão de soja) numa saladeira.

Para o molho, misturar a maionese e o ketchup até ficar uma mistura homogénea cor-de-rosa.

Servir a salada com o molho.

Esta receita dá para 4 gulosos=)

Guacamole

Durante anos achei que não gostava de guacamole....até ao dia em que o provei! Realmente o verdadeiro não tem nada haver com aqueles guacamoles asquerosos pré-feitos que se vendem nos supermercados. Além disso, é super rápido e fácil de fazer!

Tem o inconveniente de ter que ser comido no mesmo dia pois o abacate escurece e fica amargo, mas dizem por aí que se juntarmos o caroço do abacate (lavado, claro) no guacamole, ele aguenta no frigorífico mais que um dia...eu nunca fiz essa experiencia, porque obviamente nunca me sobrou nada, comemos tudo.

Cá em casa somos felizes com um prato de guacamole acabado de fazer, nachos picantes e um bom filme.

Ingredientes:

2 tomates chucha aos cubinhos, sem sementes

½ maço de coentros frescos picadinhos

2 abacates

sumo de ½ limão

½ cebola roxa picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de azeite

sal a gosto

Descascar os abacates, retirar o caroço, e num prato fundo, amassar com um garfo a polpa. Em seguida, juntar todos os ingredientes e misturar bem até criar uma pasta homogénea.
Servir com nachos.